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zergeht aber butterzart im Mund
daher der Name
der das Roastbeef von dem relativ kleinen Filetanteil trennt
oft gleich hinter seinem großen Steakbruder
mittel - anspruchsvoll Grillexpertise
Wagyu Cap of Rib-Eye Rib-Eye zergeht aber butterzart im MundSofern das Fullblood Wagyu Rib Eye entsprechend "eng" geschnitten wird bleibt das Cap of Rib Eye als einzelner Cut brig. Dieser dnne und sehr kleine Cut geht meistens im Rib Eye unter und wird nicht als eigenstndiger Cut wahrgenommen. Dabei ist es eines der zartesten Teile des Wagyus berhaupt! Im Punkt Zartheit steht es dem Filet in nichts nach. Das Cap of Rib Eye wird in Deutschland "Deckel von der Hochrippe" genannt. In Frankreich ist es "Couvrir du
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